Produkte

Altamarea befasst sich im Wesentlichen mit der Produktion und dem Verkauf von drei Arten von Produkten: geräucherter Lachs, geräucherter Gelbflossenthun und geräucherter Schwertfisch (in natürlichen oder aromatisierten Varianten). Im Gegensatz zu anderen Unternehmen verfolgt Altamarea alle Phasen der Produktion genau: von der Beschaffung bis zur Herstellung Schneiden, vom Trockensalzen und Räuchern der Fische bis zu deren Verpackung und Versand. Die Besonderheit des Unternehmens ist die Aufmerksamkeit, die dem Räucherprozess von Lachs, Thunfisch und Schwertfisch gewidmet wird, bei dem eine einzigartige Technik zum Einsatz kommt: das Kalträuchern Beim manuellen Salzen in der Salzzelle wird der Fisch tatsächlich bei niedriger Temperatur nach der Hängetechnik geräuchert.