Affumicati

Gli Affumicati

Nel rispetto della tradizione mediterranea, la lavorazione dei nostri prodotti ittici affumicati avviene rigorosamente a freddo e senza l’utilizzo di conservanti né coloranti. Attraverso un ciclo della durata di 4 giorni, il pesce viene sezionato manualmente, salato a secco ed affumicato per impiccagione con fumo generato da legno di faggio. Il gusto proprio del pesce viene esaltato dal sale e dal fumo senza lasciare traccia al palato dopo la degustazione.

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Pesce spada

Pesce spada affumicato

Pepite di pesce spada affumicato

Salmone

Salmone affumicato

Ritagli di salmone affumicato

Tonno

Tonno a pinne gialle affumicato

Pepite di tonno affumicato

Marlin

Marlin affumicato

Sgombro

Sgombro affumicato

Orata

Orata affumicata

Spigola

Spigola affumicata

Tris affumicati

Pesce spada, salmone e tonno affumicati

Gli Affumicati

Nel rispetto della tradizione mediterranea, la lavorazione dei nostri prodotti ittici affumicati avviene rigorosamente a freddo e senza l’utilizzo di conservanti né coloranti. Attraverso un ciclo della durata di 4 giorni, il pesce viene sezionato manualmente, salato a secco ed affumicato per impiccagione con fumo generato da legno di faggio. Il gusto proprio del pesce viene esaltato dal sale e dal fumo senza lasciare traccia al palato dopo la degustazione.

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Salmone

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Marlin

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Salmone

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Tonno

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