Altamarea nasce ad Agrigento nel 1996, con l’obiettivo di fornire alla clientela prodotti ittici affumicati di alta qualità. I prodotti dell’azienda sono particolarmente apprezzati per le tecniche di lavorazione utilizzate, che prevedono il ricorso a metodi tradizionali e manuali e la totale assenza di agenti chimici o OGM.
È difficile fare le cose semplici: il nostro obiettivo è renderlo possibile.
Con l’obiettivo di proporre piatti gourmet pronti in pochi minuti, per soddisfare le esigenze di operatori e professionisti dell’Ho.Re.Ca. e della distribuzione alimentare, nasce Siciliade: una collezione di piatti surgelati raffinati e saporiti, ideati e messi a punto dal nostro chef.
I Primi, i Secondi e i Condimenti Siciliade sono completi di tutto e sono preparati e cucinati utilizzando ingredienti di prima qualità, selezionati privilegiando prodotti del territorio siciliano.
L’innovazione di Siciliade
Piatti d’autore pronti a stupire
Gustosi piatti surgelati pronti da servire in pochi minuti
Altamarea nasce ad Agrigento nel 1996, con l’obiettivo di fornire alla clientela prodotti ittici affumicati di alta qualità. I prodotti dell’azienda sono particolarmente apprezzati per le tecniche di lavorazione utilizzate, che prevedono il ricorso a metodi tradizionali e manuali e la totale assenza di agenti chimici o OGM.
È difficile fare le cose semplici: il nostro obiettivo è renderlo possibile.
Altamarea nasce ad Agrigento nel 1996, con l’obiettivo di fornire alla clientela prodotti ittici affumicati di alta qualità. I prodotti dell’azienda sono particolarmente apprezzati per le tecniche di lavorazione utilizzate, che prevedono il ricorso a metodi tradizionali e manuali e la totale assenza di agenti chimici o OGM.
È difficile fare le cose semplici: il nostro obiettivo è renderlo possibile.
Con l’obiettivo di proporre piatti gourmet pronti in pochi minuti, per soddisfare le esigenze di operatori e professionisti dell’Ho.Re.Ca. e della distribuzione alimentare, nasce Siciliade: una collezione di piatti surgelati raffinati e saporiti, ideati e messi a punto dal nostro chef.
I Primi, i Secondi e i Condimenti Siciliade sono completi di tutto e sono preparati e cucinati utilizzando ingredienti di prima qualità, selezionati privilegiando prodotti del territorio siciliano.
L’innovazione di Siciliade
Piatti d’autore pronti a stupire
Gustosi piatti surgelati pronti da servire in pochi minuti
Le nostre lavorazioni
Il processo produttivo
dei nostri affumicati di mare
Altamarea si occupa in prima persona di tutto il processo produttivo degli affumicati di pesce che propone sul mercato nazionale e non solo. Tale processo inizia con il taglio, la pulitura e il lavaggio del pescato e prosegue con un serie di operazioni che comprendono la salatura a secco nelle celle di salagione, l’affumicatura con pregiato legno di faggio ed infine il confezionamento dei prodotti ottenuti. Particolare attenzione viene riservata dall’azienda al processo di affumicatura: i pesci affumicati vengono infatti trattati utilizzando i due metodi dell’affumicatura a freddo e dell’affumicatura per impiccagione, che lasciano le carni più morbide e succose. Tutti i prodotti sono sottoposti a rigidi controlli da parte del personale incaricato della qualità i quali garantiscono al cliente finale affumicati indimenticabili.
Taglio, pulitura e lavaggio
Prevede taglio, pulitura e lavaggio su appositi piani in acciaio inox, manualmente e secondo la tradizione
Salatura
La nostra best practise consiste nel predisporre i diversi tranci in cella di salagione ad una temperatura di 4 gradi per circa 17 ore.
Affumicatura
Terzo passaggio chiave è l’affumicatura rigorosamente per impiccagione “a freddo”
Confezionamento e Packaging
Il confezionamento sottovuoto permette di preservare il prodotto, e dopo essere stato confezionato viene etichettato e stoccato.
Le nostre lavorazioni
Il processo produttivo
dei nostri affumicati di mare
Altamarea si occupa in prima persona di tutto il processo produttivo degli affumicati di pesce che propone sul mercato nazionale e non solo. Tale processo inizia con il taglio, la pulitura e il lavaggio del pescato e prosegue con un serie di operazioni che comprendono la salatura a secco nelle celle di salagione, l’affumicatura con pregiato legno di faggio ed infine il confezionamento dei prodotti ottenuti. Particolare attenzione viene riservata dall’azienda al processo di affumicatura: i pesci affumicati vengono infatti trattati utilizzando i due metodi dell’affumicatura a freddo e dell’affumicatura per impiccagione, che lasciano le carni più morbide e succose. Tutti i prodotti sono sottoposti a rigidi controlli da parte del personale incaricato della qualità i quali garantiscono al cliente finale affumicati indimenticabili.
Taglio, pulitura e lavaggio
Prevede taglio, pulitura e lavaggio su appositi piani in acciaio inox, manualmente e secondo la tradizione
Salatura
La nostra best practise consiste nel predisporre i diversi tranci in cella di salagione ad una temperatura di 4 gradi per circa 17 ore.
Affumicatura
Terzo passaggio chiave è l’affumicatura rigorosamente per impiccagione “a freddo”
Confezionamento e Packaging
Il confezionamento sottovuoto permette di preservare il prodotto, e dopo essere stato confezionato viene etichettato e stoccato.
Le nostre lavorazioni
Il processo produttivo
dei nostri affumicati di mare
Altamarea si occupa in prima persona di tutto il processo produttivo degli affumicati di pesce che propone sul mercato nazionale e non solo. Tale processo inizia con il taglio, la pulitura e il lavaggio del pescato e prosegue con un serie di operazioni che comprendono la salatura a secco nelle celle di salagione, l’affumicatura con pregiato legno di faggio ed infine il confezionamento dei prodotti ottenuti. Particolare attenzione viene riservata dall’azienda al processo di affumicatura: i pesci affumicati vengono infatti trattati utilizzando i due metodi dell’affumicatura a freddo e dell’affumicatura per impiccagione, che lasciano le carni più morbide e succose. Tutti i prodotti sono sottoposti a rigidi controlli da parte del personale incaricato della qualità i quali garantiscono al cliente finale affumicati indimenticabili.
Taglio, pulitura e lavaggio
Prevede taglio, pulitura e lavaggio su appositi piani in acciaio inox, manualmente e secondo la tradizione
Salatura
La nostra best practise consiste nel predisporre i diversi tranci in cella di salagione ad una temperatura di 4 gradi per circa 17 ore.
Affumicatura
Terzo passaggio chiave è l’affumicatura rigorosamente per impiccagione “a freddo”
Confezionamento e Packaging
Il confezionamento sottovuoto permette di preservare il prodotto, e dopo essere stato confezionato viene etichettato e stoccato.
I nostri prodotti
Il nostro pesce affumicato
Per conoscere più nel dettaglio l’offerta dei prodotti ittici affumicati
di Altamarea naviga il sito. E se vuoi saperne di più sui nostri affumicati di pesce
e sul modo in cui li produciamo, entra in contatto con la nostra azienda!
I nostri prodotti
Il nostro pesce affumicato
Per conoscere più nel dettaglio l’offerta dei prodotti ittici affumicati
di Altamarea naviga il sito. E se vuoi saperne di più sui nostri affumicati di pesce
e sul modo in cui li produciamo, entra in contatto con la nostra azienda!
I nostri prodotti
Il nostro pesce affumicato
Per conoscere più nel dettaglio l’offerta dei prodotti ittici affumicati
di Altamarea naviga il sito. E se vuoi saperne di più sui nostri affumicati di pesce
e sul modo in cui li produciamo, entra in contatto con la nostra azienda!
Le nostre certificazioni
Tutte le eccellenze
della nostra qualità
Nel corso degli anni, l’applicazione dei migliori standard di produzione e i rigorosi metodi di controllo qualitativo e sanitario hanno permesso di ottenere tutte le certificazioni utili a garantire, ai nostri clienti distributori e al consumatore finale, un livello di sicurezza globale assoluto.
Le nostre certificazioni
Tutte le eccellenze
della nostra qualità
Nel corso degli anni, l’applicazione dei migliori standard di produzione e i rigorosi metodi di controllo qualitativo e sanitario hanno permesso di ottenere tutte le certificazioni utili a garantire, ai nostri clienti distributori e al consumatore finale, un livello di sicurezza globale assoluto.
Le nostre certificazioni
Tutte le eccellenze
della nostra qualità
Nel corso degli anni, l’applicazione dei migliori standard di produzione e i rigorosi metodi di controllo qualitativo e sanitario hanno permesso di ottenere tutte le certificazioni utili a garantire, ai nostri clienti distributori e al consumatore finale, un livello di sicurezza globale assoluto.
Progetto finanziato con il
PO FESR Sicilia 2014/2020 – ASSE PRIORITARIO 3 – AZIONE 3.4.2
“Incentivi all’acquisto di servizi di supporto all’internazionalizzazione”
Progetto finanziato con il
PO FESR Sicilia 2014/2020 – ASSE PRIORITARIO 3 – AZIONE 3.4.2
“Incentivi all’acquisto di servizi di supporto all’internazionalizzazione”